Coda di rospo al pepe

coda rospo con pepe verde

  • facile
  • 40 minuti
  • 2 Persone
  • 232/porzione

coda rospo con pepe verde Dato che a breve ci saranno le feste di Natale e Capodanno che portano con se cibi buoni, calorici e irresistibili ecco una ricetta semplice e gustosa da fare adesso, per risparmiarci qualche caloria che male non fa di certo! Ecco la ricetta per preparare la coda di rospo al pepe, un secondo piatto a base di pesce molto buono e semplice da realizzare che potete fare anche se avete poco tempo perché per la cottura occorreranno solo 20 minuti.

Ingredienti

  • coda di rospo 2 tranci
  • scalogno 1
  • erba cipollina 10 fili
  • vino bianco secco 1 cucchiaio
  • latte 200 ml
  • farina 2 cucchiaio
  • olio 2 cucchiai
  • pepe verde e rosa in grani 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Lavate i tranci di coda di rospo con il latte, poi tamponateli con la carta da cucina. Tritate lo scalogno e anche il prezzemolo. Passate il pesce nella farina e poi scrollate quella in eccesso.

  2. Prendete una padella antiaderente e mettete l’olio, scaldatelo e poi rosolate lo scalogno, aggiungete il pesce senza sovrapporlo e cuocetelo per 2 minuti, aggiungete il vino bianco e sfumate per 2 minuti, poi mettete i grani di pepe e il sale e cuocete per 15 minuti rigirando i tranci almeno per due volte.

  3. Mettete il pesce nei piatti, aggiungete il fondo di cottura e poi decorate con l’erba cipollina tagliuzzata.

Consigli

Questo piatto va servito caldo.  

Parole di Serena Vasta

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