Per il pranzo o la cena potete preparare la ricetta della ciambella di riso o una delle sue tantissime varianti. Questo gustoso primo piatto è davvero semplicissimo da realizzare e potete personalizzarlo a seconda dei gusti. Con un po’ di fantasia, infatti, potete preparare tantissime varianti a base di pesce, carne, verdure, ortaggi oppure utilizzando altri ingredienti a scelta. In ogni caso, il risultato finale sarà sicuramente apprezzato!

Ingredienti

Riso 300 gr
Prosciutto cotto 200 gr
Mozzarella 200 gr
Burro 50 gr
Cipolla metà
Piselli surgelati 250 gr
Emmental 100 gr
Brodo vegetale 1 litro e mezzo
Acqua 1 mestolo
Sale e pepe (q.b.)

Preparazione

Fate fondere il burro insieme a mezza cipolla a fiamma dolce e, quando sarà diventata trasparente, unite i piselli surgelati. Mescolate gli ingredienti aggiungendo un mestolo d’acqua e tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Proseguite la cottura e verso la fine unite il prosciutto, un po’ di pepe e un pizzico di sale.
Nel frattempo, tagliate l’emmental e la mozzarella a cubetti e lessate il riso nel brodo vegetale scolandolo al dente. Aggiungete al riso i formaggi e amalgamate bene gli ingredienti.
A questo punto, imburrate accuratamente uno stampo a ciambella e riempitelo con il risotto. Infornate il tutto in forno già caldo a 180° per circa 10 minuti. Infine, estraete lo stampo dall’elettrodomestico, sformate la ciambella di riso su di un piatto da portata e versate il composto di piselli e prosciutto al centro.

Consigli

Potete anche servire la ciambella di riso avvolgendola con delle fette di prosciutto cotto. In questo caso, amalgamate al riso i formaggi e i piselli surgelati. Infine, prima di riempire lo stampo con il riso foderatelo con le fette di prosciutto.

Varianti

La ciambella di riso può essere realizzata in tantissime varianti a base di carne, di pesce o con sole verdure. La ricetta, infatti, è facilmente personalizzabile e con un po’ di fantastia potrete realizzare diverse versioni da proporre sia a pranzo che a cena.