Di Eleonora Russillo | Venerdì 13 ottobre 2017
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facile
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1 ora e 30 minuti
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4 Persone
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n.d.
Conoscete la ricetta dai cachi sott’olio? Se la risposta è no allora preparate i vasetti: oggi scopriremo come prepararli! Le origini dei cachi si perdono nella notte dei tempi, già conosciuti e coltivati più di 2000 anni fa in terra cinese, il loro nome vuol dire letteralmente “grano di Zeus” proprio per il colore e l’abbondanza con la quale crescono. Non solo: in cucina questi frutti si prestano a essere utilizzati in svariate modalità. Ai fornelli, è tempo dei cachi sott’olio!
Ingredienti
- Cachi 2kg
- Aceto 1l
- Vino bianco 1l
- Olio qb
- Sale qb
- Aglio qb
- Origano qb
Preparazione
Conservazione
Per conservare i cachi sott’olio basterà riporli in un luogo fresco e asciutto. Nessuna fonte di calore e luce dovrà disturbare i vostri vasetti. Una volta aperti, consumateli nel giro di quattro giorni al massimo.Varianti
Volendo si può scegliere anche di preparare dei cachi acerbi sott’olio. Il procedimento è il medesimo, cambia solo la materia prima: anziché di color giallo, i cachi dovranno essere acerbi e quindi di colore verde. Un’altra variante è quella dei cachi sott’olio in agrodolce. Come fare? Aggiungendo 100gr di zucchero semolato assieme a vino e aceto per poi cuocervi i cachi per 5 minuti. Procedete seguendo i medesimi passaggi sopra riportati.
Parole di Eleonora Russillo
