Burritos con carne

I burritos sono un piatto tipico messicano non molto leggero. Oggi vi proponiamo il classico burritos con la carne macinata. Un ottimo secondo piatto oppure un pretesto per una cena a tema. Dovete procurarvi delle tortillas e ingredienti piccanti come paprica e peperoncino. La preparazione è abbastanza semplice. Per alleggerire servite con una bella insalata.

Ingredienti

Tortillas 2
Carne tritata 250 gr
Fagioli 125 gr
Cipolle 1
Aglio 1
Peperoncino 1
Olio 1 bicchierino
Salsa di pomodoro 2 bicchieri
Paprica 1 cucchiaio
Origano 1 cucchiaio
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione

Mettere l'olio in una padella e farli risaldare bene. Unire la carne e mescolare bene. Aggiungere la cipolla e l'aglio finemente tritati e abbassare la fiamma. Tagliare a pezzetti il peperoncino (privandolo dei semi) ed unirlo alla carne.
Sempre rimestando aggiungere la paprica, i fagioli rossi ed il concentrato di pomodoro. Aggiungere il bicchiere d'acqua e rimestando aspettare che questa evapori. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, unirli alla carne e continuare a rimestare per amalgamare il tutto.
A cottura ultimata aggiungere il sale, il pepe, l'origano ed il cumino. Lasciar riposare il composto per qualche minuto. Ripartire il composto di carne sulle tortillas e ripiegarle su se stesse per formare i burritos.

Consigli

Servire caldi.