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Oggi vi proponiamo la ricetta dei bicchieri di biscotti o cookies shot, dei piccoli ‘mangia e bevi’ davvero sfiziosi e particolari! I cookie shot sono perfetti per la colazione o per una merenda particolare. Potete anche servirli durante un buffet come piccoli dessert. Saranno un vero successone! Quest’invenzione è del pasticciere francese Dominique Ansel già creatore dei cronut: un dolce ibrido preparato con l’impasto del croissant che però viene fritto come fosse un Donut.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Zucchero: 70 gr
- Burro: 230 gr
- Zucchero di canna: 100 gr
- Tuorli: 1
- Vanillina: 1 bustina
- Farina: 260 gr
- Sale: 1 pizzico
- Gocce di cioccolato: 100 gr
- Cioccolato fondente: 100 gr
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
In una ciotola versate il burro, lo zucchero semolato e di canna, un pizzico di sale e una bustina di vanillina. Amalgamate gli ingredienti con una frusta. Unite la farina, lavorate il composto e poi aggiungete 1 tuorlo e le gocce di cioccolato. Amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto ben omogeneo o poi fatelo riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
Estraete l’impasto dal frigorifero e imburrate una teglia per muffin. In ogni foro della teglia versate una pallina di impasto. Utilizzate uno stampino o un oggetto cilindrico per conferire all’impasto la forma di bicchiere. Infornate in forno già caldo a 160°C per circa 20-25 minuti. Per rendere i bicchierini impermeabili e più gustosi versate all’interno un po’ di cioccolato fondente fuso.
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[consigli]
Consigli
Utilizzate i bicchieri di biscotti per servire in modo sfizioso piccoli shot di latte, cioccolata calda, creme o liquori come il Bayles. [/consigli]