Babà rustico | Pourfemme

baba rustico
Il babà rustico è la ricetta ideale per preparare uno sformato gustoso e al tempo stesso semplice. La forma è a ciambella, comoda anche poi da servire tagliata a fette. Il ripieno è di buonissimo formaggio, salame e prosciutto a cubetti, che si scioglieranno in bocca ogni qual volta li troviate. Infine è una ricetta molto versatile che potete adattare ai vostri gusti e servire come secondo oppure come antipasto.

Ingredienti

Farina 500 gr
Parmigiano 100 gr
Burro 150 gr
Latte 100 ml
Uova 4
Albumi 2
Lievito ½ cubetto
Sale 1 cucchiaino
Pepe q.b.
Prosciutto 100 gr
Emmental 100 gr
Salame 100 gr

Preparazione

Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido. Tagliate il burro a cubetti e fatelo ammorbidire fuori dal frigorifero. Versate la farina a fontana in una ciotola.
Versate al centro il latte in cui avete sciolto il lievito. Aggiungete il sale, il burro e 4 uova una alla volta. Impastate. Tagliate a dadini i salumi e i formaggi e aggiungeteli all’impasto insieme al parmigiano e al pepe.
Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella. Versateci il composto e coprite con un panno. Fate lievitare per almeno 2 ore. Spennellate la superficie con gli albumi e cuocete in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

Consigli

Servire tiepido con una bella insalata.