[introduzione]
L’astice gratinato al forno è una ricetta prelibata da servire ai nostri ospiti nelle occasioni speciali. Questo gustoso crostaceo, detto anche elefante di mare, vive anche nel mediterraneo e può raggiungere anche i 60 centimetri di lunghezza. Appartiene alla famiglia dell’aragosta, dalla quale differisce per le grosse pinze e per il colore azzurrognolo del guscio, che diventa rosso con la cottura. Il procedimento è molto facile e veloce, il piatto ha una forte presenza scenica e il sapore è davvero straordinario.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Astice: 2
- Pangrattato: q.b.
- Prezzemolo: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b
- Aglio: 1 spicchio
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Lavate gli astici con acqua fredda corrente e tagliateli a metà per la lunghezza. Disponeteli su una placca da forno con la parte tagliata verso l’alto. Salate e pepate a vostro piacimento.
In una pirofila mescolate il pangrattato, il prezzemolo e l’aglio tritato finemente. Ricoprite gli astici con l’impasto ottenuto, cercando di coprire omogeneamenre tutta la superficie.
Condite con olio extravergine di oliva e infornate in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti, o almeno fino a quando non si sia creata una crosta ben dorata. Impiattate in un piatto da portata e servite.
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[consigli]
Consigli
Affinché si raggiunga un risultato ottimale, assicuratevi che gli astici siano ancora vivi al momento dell’acquisto. Se preferite, servite con dei pomodorini leggermente scottati in padella.[/consigli]