L’aglio marinato è una conserva buonissima e comoda che si prepara rapidamente e potete usare per aromatizzare insalate e verdure e in tutte le preparazioni in cui l’aglio vi sembrava troppo pesante. L’aglio marinato accompagnato da olive e capperi diventa anche un ottimo stuzzichino per l’aperitivo, è molto digeribile e una volta marinato avrà un sapore molto più delicato, somiglia più alle mandorle che all’aglio vero e proprio. La ricetta e semplice e rapida, non vedo nessun motivo per non provarla, e voi?

Ingredienti

Aglio 4 teste
Aceto 350 ml
Alloro 3 foglie
Chiodi di garofano 3
Ginepro 3 bacche
Pepe 15 grani
Sale 1 cucchiaino
Vino bianco 350 ml
Zucchero 1 cucchiaino

Preparazione

Sbucciate l'aglio e nel frattempo mettete a bollire il vino bianco e l'aceto, aggiungete alloro, chiodi di garofano, ginepro, sale, pepe e zucchero, poi aggiungete anche gli spicchi di aglio e portate a bollore e continuate a sobbollire per un altro minuto.
Prendete tre vasetti da 150 ml e mettete dentro l'aglio, suddivideteci dentro anche le spezie e poi completate con lo sciroppo di aceto e vino.
Chiudete i vasetti ermeticamente e poneteli in un luogo fresco a asciutto.

Consigli

Aspettate un mese prima di usare questi spicchi di aglio.
Foto da: www.abercrombieandfeast.com