Ricette per il picnic: i dolcetti al cocco

Quando si fa una gita fuori porta e si organizza un picnic, di solito si portano piatti unici, torte salate, insalate di riso o di pasta, panini, focacce o pizzette. C’è chi preferisce la grigliata di carne o pesce, accompagnati da verdure, anche queste alla griglia. Non bisogna rinunciare al dolce, anche durante il picnic. Naturalmente niente dolci complicati, ma qualcosa di leggero e pratico da mangiare. Oggi vedremo la ricetta dei dolcetti al cocco, ideali per l’estate.
Ingredienti:

Lavorate bene tutti gli ingredienti. Il composto deve risultare abbastanza solido. Lasciatelo riposare per mezz’ora. Fate delle palline da cuocere all’interno degli stampini di carta. I dolcetti vanno tenuti in frigorifero e poi trasportati nella borsa termica, perché vanno serviti freschi.