Ricette avanzi di Capodanno: la crema di lenticchie

Cercate ricette per recuperare gli avanzi del pranzo di Capodanno? Ecco per voi la crema di lenticchie, un primo piatto semplice, veloce e delizioso.

Pubblicato da Serena Vasta Lunedì 2 gennaio 2012

Ricette avanzi di Capodanno: la crema di lenticchie

Ieri sono rimaste le lenticchie portafortuna di Capodanno? Se la risposta è si e non volete mangiarle al naturale potete trasformarle in una golosissima crema, da gustare con il cotechino croccante oppure con i pomodori secchi. La purea di lenticchie è facilissima e veloce da preparare, ottima per depurare l’organismo dopo cenoni e pranzoni! Provatela a fateci sapere se vi è piaciuta.

Ingredienti per la crema di lenticchie (dosi per 4 persone)

  • lenticchie avanzate
  • 20 cl di panna
  • 1 noce di burro
  • Sale
  • pepe
  • pomodori secchi
  • olio extravergine di oliva

Preparazione

Prendete le lenticchie e frullatele con il minipimer fino ad avere una crema omogenea. Mettete la purea di lenticchie in una pentola e fatela scaldare, poi aggiustate la crema con sale e pepe e unite il burro e la panna. Mescolate bene e proseguite la cottura a fuoco dolce.

Nel frattempo mettete in ammollo i pomodori secchi e tagliateli a metà. Prendete 4 ciotoline e mettete la crema di lenticchie, decorate con i pomodori secchi e completate con un filo di olio di oliva.

Se volete potete non mettere i pomodori secchi e aggiungere il cotechino rimasto.