[introduzione]
Oggi vi presento una ricetta molto autunnale e deliziosa, la pasta alle castagne! Questo impasto è molto semplice perchè dovete semplicemente utilizzare metà farina 00 e metà farina di castagne, unite sale e uova e impastate, o con la macchina apposita oppure con con le mani, con un po’ di sano olio di gomito! Provate anche voi a fare questa pasta, potete condirla anche con burro fuso, parmigiano e castagne bollite spezzettate.
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[ingredienti]
Ingredienti
- farina di castagne: 250 gr
- farina: 250 gr
- uova: 5
- sale: qb
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
Prendete una ciotola grande e mettete la farina e la farina di castagne, aggiungete il sale e mescolate bene con le mani. Formate la fontana e poi al centro mettete le uova, impastate con le forchetta e poi man mano usate le mani e impastate rapidamente fino ad avere un impasto omogeneo ed elastico.
A questo punto lasciate riposare in pasto e poi fate il formato che volete, potete fare le tagliatelle che sono semplicissime e potete tirare la sfoglia o con il mattarello oppure con la macchinetta della pasta.
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[consigli]
Consigli
Quando lessate la pasta aggiungete all’acqua 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
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