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Le ricette migliori con le fave

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Macco di fave

macco di fave la ricetta classica originale

Il macco di fave è una ricetta di tradizione siciliana: una zuppa da preparare con fave fresche o secche a seconda della stagione. Lasciate le fave in ammollo per un’intera notte, poi scolatele. Intanto preparare un soffritto con sedano, carota e cipolla e aggiungete le fave. Insaporite con sale e finocchietto e lasciate cuocere per almeno un’ora e mezza. Quando le fave iniziano a disfarsi, schiacciatele fino a formare una crema di fave. LA RICETTA QUI
Foto di Jared Zimmerman

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Parole di Carmela Giglio

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