Cuocere a bagnomaria: i segreti per una cottura perfetta

Per una cottura perfetta a bagnomaria esistono alcuni semplici segreti che vi permetteranno di ottenere un risultato impeccabile. Questo procedimento si incontra in molte ricette e preparazioni, ma il più delle volte non si sa bene cosa fare e come comportarsi. In realtà la cottura a bagnomaria è davvero molto semplice e può essere eseguita in diversi modi. Seguite le indicazioni della ricetta per scegliere la modalità più opportuna. In ogni caso, avrete sempre bisogno di due pentole o tegami di differente grandezza. Foto di Rebecca Siegel