Squamare il pesce consigli

Come squamare il pesce facilmente

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Eviscerare il pesce
Eviscerare il pesce
La prima operazione da fare quando si pulisce un pesce è eliminare le interiora. Servitevi di un paio di forbici affilate e appuntite. A questo punto dovete tagliare il ventre procedendo fino alla testa. Con le mani togliete tutte le interiora e passate il pesce sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo di sangue. Foto di chefpercaso

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Parole di Carmela Giglio

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