Pulire e cucinare gli agretti

Come pulire e cucinare gli agretti

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Pulire e cucinare gli agretti

Pulire e cucinare gli agretti è particolarmente semplice. In cucina si utilizzano principalmente le piante giovani dal gusto gradevole e leggermente acidulo. Si tratta di una verdura tipica della dieta mediterranea conosciuta anche con il nome di barba di frate, barba di cappuccino, barba del Negus o roscani. Gli agretti possono essere utilizzati per la preparazione di numerose ricette. Vengono venduti in mazzetti e potete acquistarli in primavera tra la fine di marzo ed aprile. Gli agretti posseggono anche molte proprietà nutritive. Sono poco calorici, ricchi di vitamina C e di fibre e forniscono buoni apporti di vitamina A, calcio e fosforo. Insomma, dei veri alleati per la salute! Foto di brunifia

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Parole di Carmela Giglio

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