Riconoscere pesce fresco

Come capire se il pesce è fresco: una guida per l'acquisto

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Guida per riconoscere pesce fresco

Per capire se il pesce è fresco occorre considerare una serie di elementi che vanno dall’odore alla consistenza delle carni. Il pesce si può definire fresco soltanto se appena pescato e se non ha subito alcun tipo di lavorazione per prolungarne la conservazione. Capire se il pesce è fresco non è semplice. Capita spesso infatti di trovarci davanti al banco del pescivendolo e non sapere letteralmente che pesci prendere. Ecco quindi un’utile guida per riconoscere il pesce fresco da quello congelato o surgelato. Foto di topsynette

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Parole di Carmela Giglio

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