Aceto di mele e bicarbonato al posto del lievito
È una delle alternative più amate dai vegani. Il bicarbonato agisce come un buon agente basico per cui è uno dei più importanti componenti nella sostituzione al lievito classico. L’aceto di mele è invece usato come agente acido. Per realizzare questo lievito ci vogliono circa 10 g di bicarbonato di sodio e 80 ml di aceto di mele.