Di Serena Vasta | Martedì 27 aprile 2010
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facile
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20 minuti
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4 Persone
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143/porzione
Se volete servire un contorno saporito e gustoso le zucchine all’aceto saranno certamente un’ottima soluzione, ma non fatevi ingannare dal nome della ricetta, prima di essere macerate dell’aceto le nostre zucchine verranno fritte, quindi saranno golose e sfiziose! Per preparare le zucchine all’aceto vi consiglio di usare le zucchine tenere e fresche, quelle di stagione insomma, e poi di friggerle in olio di semi di arachidi e non di mais o di semi misti che fanno male alla salute. Preparate il tortino di zucchine all’aceto in una pirofila carina da portare in tavola così sarà ancora più invitante.
Ingredienti
- Zucchine 3
- Aceto rosso mezzo bicchiere
- Aglio 2 spicchi
- Origano 1 cucchiaino
- Olio 2 cucchiai
- Olio di semi qb
- sale qb
- Basilico 1 ciuffetto
- Peperoncino qb
Preparazione
Raschiate le zucchine, lavatele e tagliatele a rondelle poi friggetele in una padella antiaderente con l'olio di semi. Scolate le zucchine quando saranno ben dorate e poi aggiungete il sale.
Prendete una pirofila o un piatto da portata e fate uno strato con le zucchine poi mettete aglio a fettine, peperoncino, origano e una spruzzata di aceto, fate altri strati in questo modo fino ad esaurimento delle zucchine e poi completate irrorando il tortino con l'aceto rimasto.
Mettete l'olio di oliva e decorate con il basilico. Fate riposare un quarto d'ora e poi servite.
Consigli
Per insaporire questo piatto potete mettere anche i capperi e le acciughe.Foto da: nashvilleveggiegarden.blogspot.com www.savingadvice.com myrecipes.com kitchen-parade-veggieventure.blogspot.com blog.aveceric.com img2.timeinc.net flukelane.blogspot.com www.jessicasdinnerparty.com
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
