torta di ricotta salata Le ricette di Natale siciliane offrono molti spunti interessanti per i vostri cenoni e pranzi di Natale e Capodanno. Oggi vediamo insieme come preparare una deliziosa torta salata di ricotta, un piatto semplice e che potete anche preparare in anticipo perchè va servito a temperatura ambiente, quindo potete farlo al mattino presto o anche il giorno prima. Provate anche voi questa torta salata, va benissimo come antipasto o contorno ma anche come piatto unico per una cena in famiglia.

Ingredienti

ricotta 400 gr
pecorino grattugiato 150 gr
basilico qb
prezzemolo qb
uova 4
burro qb
sale qb
pepe qb
noce moscata qb

Preparazione

Fate sgocciolare la ricotta un'oretta per eliminare il siero, poi passatela al setaccio e mettetela in una ciotola. Aggiungete il pecorino e mescolate. Poi sbattete insieme tre tuorli, prezzemolo e basilico tritati finemente e poi sale, pepe, un pizzico di noce moscata.
Montate a neve 4 albumi e poi incorporateli al composto di ricotta mescolando dal basso verso l'alto. Imburrate e infarinate uno stampo e versate il composto di ricotta, pennellate la superficie con il tuorlo rimasto e completate con il pecorino.
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti. Poi fate raffreddare la torta e servitela.

Consigli

La torta di ricotta si deve servire a temperatura ambiente, la ricotta deve rassodarsi bene.