salsa uva
La salsa all’uva è una preparazione particolare e sfiziosa perfetta da realizzare adesso che siamo in autunno e trovate ancora dell’uva di buona qualità che però a noi serve un po’ acerba per dare alla salsina quel tocco particolare che farà risaltare i piatti salati. La salsa all’uva è particolare e molto buona, vi consiglio di provarla, la potete usare per impreziosire arrosti, secondi di carni bollite e anche il pesce.

Ingredienti

uva acerba 200 gr
mandorle pelate 24
gherigli di noci 12
mollica di pane 4 cucchiai
zucchero 1 cucchiaio
cipolla mezza
aglio mezzo spicchio
prezzemolo 1 ciuffo
sale qb
pepe qb

Preparazione

Tritate finemente la cipolla e la frutta secca, mettete i chicchi di uva lavati ed asciugati ed il prezzemolo, l'aglio, la mollica, zucchero, sale e pepe, frullate a lungo per rendere la preparazione liscia e omogenea.
Mettete il composto in un pentolino e se vi sembra troppo densa aggiungete un po' di brodo per diluirla, cuocete per 5 minuti senza però arrivare ad ebollizione.

Consigli

Servite la salsa all’uva con carni bollite, pollo, arrosto e pesci lessi.