Rollè al cioccolato bianco

rolle cioccolato bianco Oggi vi proponiamo la ricetta del rollè al cioccolato bianco, perfetta da servire come dolce di San Valentino. Manca poco più di un mese ed è ora di pianificare, scegliere e decidere come coccolare il nostro amore. Un dolce perfetto per far vedere quanto siete innamorate è certamente questo tronchetto, un dolce un po’ impegnativo ma che vi farà fare un figurone, inoltre è diverso rispetto ai soliti dessert confezionati.

Ingredienti

cioccolato bianco 150 gr
panna 125 gr
mandorle spellate 50 gr
zucchero 150 gr
latte condensato non zuccherato 80 gr
burro 20 gr
zucchero a velo qb
rum qb
olio qb

Preparazione

Preparate la base per il tronchetto seguendo la nostra ricetta. Nel frattempo prendete una pentola grande e mettete 3 cl di acqua e 50 g di zucchero, aggiungete le mandorle e mescolate fino a quando lo zucchero arriverà a cristallizzarsi. Mettete le mandorle in una padella e cuocete per farle caramellare, poi mettetele sulla carta da forno senza sovrapporle.
Scaldate 75 ml di panna e poi aggiungete il cioccolato bianco spezzettato, mescolate bene per farlo sciogliere e poi mettete la crema in frigorifero per un'oretta. Prendete un pentolino e mettete a bollire la panna rimasta e il latte condensato, mescolate. A parte sciogliete 100 grammi di zucchero e aggiungete il burro, poi unite il composto di panna e latte e mescolate per avere una crema omogenea.
Pennellate la base con il rum e fate uno strato con la crema di cioccolato, spolverizzate con un po' di mandorle caramellate tritate, arrotolate di nuovo e poi avvolgete il dolce nella pellicola e ponetelo in frigo per due ore.

Consigli

Servite il rolle con il caramello e le mandorle rimaste.