Di Serena Vasta | 4 Maggio 2011
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facile
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40 minuti
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2 Persone
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368/porzione
Oggi vi proponiamo un primo piatto facile per preparare un delizioso risotto con la verza, un piatto buonissimo che potete fare facilmente in casa, vi basterà avere un po’ di verza fresca e di buona qualità, preferibilmente usando il cuore che è migliore. Il risotto con la verza è semplice e veloce, provatelo anche voi e se volete potete aggiungere un pochino di pancetta oppure salsiccia o carne tritata.
Ingredienti
- Riso carnaroli 160 gr
- verza 100 gr (meglio il cuore della verza)
- carote 1
- burro 1 cucchiaio
- cipolle 1 piccola
- parmigiano 50 gr
- brodo 1 litro
- pepe 4 grani
- sale qb
Preparazione
Lavate la verza e tagliatela a striscioline sottili, poi tagliate a pezzettini la ricotta e sbucciate la cipolla e tagliatela a fettine. Portate a ebollizione il brodo.
Prendete un tegame e sciogliete il burro, poi mettete la cipolla tritata e cuocete per un minuto, aggiungete le carote e un po' di pepe e mescolate, poi unite la verza e un mestolo di brodo, mescolate e cuocete per 2 minuti. Aggiungete il riso fatelo tostare e poi mettete 3 mestoli di brodo e mescolate in continuazione. Cuocete per circa 20 minuti aggiungendo il brodo man mano che viene assorbito.
Aggiustate di sale e poi aggiungete il parmigiano e il burro e mescolate, fate mantecare per qualche minuto.
Consigli
Decorate il piatto con il parmigiano e il pepe.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
