Risotto alle bietole

riso bietole

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 240/porzione

riso bietole Una ricetta gustosa e leggera da consumare dopo le vacanze pasquali per rimettere in sesto il nostro stomaco. Il risotto alle bietole è l’ideale per un pranzo o una cena in cui non si voglia strafare. Preparate il brodo vegetale o di carne, affettate la cipolla, mondate e tagliate le bietole, unite il riso e cuocete tutto a mo’ di risotto per circa 18 minuti. Poi fate riposare per qualche minuto incorporando un po’ di burro e servite. Vediamo insieme come preparare questa ricetta.

Ingredienti

  • riso 300 gr.
  • cipolle 1
  • bietole 200 gr.
  • brodo 1 l.
  • olio 2 cucchiai
  • parmigiano 20 gr.

Preparazione

  1. Pulite la cipolla e tagliatela finemente, mettetela in una pentola insieme a mezzo bicchiere di brodo caldo, mettere sul fuoco la pentola e lasciate rosolare per qualche minuto.

  2. Unite ora le bietole precedentemente lavate e tagliate a listarelle, lasciate insaporire per un paio di minuti, aggiungete il riso e lasciate tostare per un minuto girando in modo che non si attacchi alla pentola.

  3. Aggiungete un poco di brodo bollente e mescolate, lasciate cuocere mescolando e unendo il brodo all'ocorrenza.

  4. Trascorsi circa 18 minuti spegnete il fuoco, unite l'olio, mescolate e lasciare riposare un paio di minuti. Distribuite il risotto nei piatti e cospargete con il parmigiano grattuggiato.

Consigli

Aggiungete qualche fiocchietto di burro.

Parole di Eliana

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