Pollo al limone cinese
Il pollo al limone è una classica ricetta cinese molto amata da noi italiani, vi confesso che io non riesco ad ordinare nient’altro al ristorante cinese, mi sono letteralmente innamorata del pollo al limone! La ricetta del pollo al limone si può ricreare anche in casa nostra, probabilmente non sarà uguale a quella che trovate al ristorante, ma è certamente un buon compromesso tra la reperibilità degli alimenti e la fedeltà al piatto originale. La nostra ricetta del pollo al limone è semplice e rapida, non molto speziata in modo che piaccia a tutti, potete comunque aromatizzare il pollo con il cucino, il pepe e lo sherry.

Ingredienti

Petto di pollo 600 gr
Sale qb
Uova 2
Farina qb
Limone 2
zucchero 1 cucchiaino
olio per friggere qb
Olio di oliva 1 cucchiaio

Preparazione

Tagliate il petto di pollo a bocconcini. Sbattete le uova in un piatto e aggiungete un pizzico di sale. In un'altro piatto mettete un pò di farina. Passate i bocconcini di pollo nell'uovo e poi nella farina, fateli riposare 5 minuti e poi, togliete la farina in eccesso e friggeteli nel wok con abbondante olio caldo. Togliete il pollo dal wok ed eliminate l'olio in eccesso con della carta da cucina.
Preparate la salsa al limone in questo modo, nel mixer mettete il succo di due limoni, 1/2 bicchiere d'acqua, 2 cucchiaini di farina, 1 pizzico di sale e lo zucchero, frullate bene e poi trasferite questa salsina in una pentola o in una padella, cuocete a fuoco dolce per 4 minuti. Se lo sciroppo dovesse risultare troppo fluido proseguite la cottura per un altro minuto, se al contrario, fosse troppo duro, aggiungete un pò di acqua.
Togliete l'olio dal wok e rimettetevi il pollo, aggiungete la salsa di limone e l'olio di oliva, mescolate bene e cuocete per 3 minuti.

Consigli

Decorate con fettine di limone e servite il pollo ben caldo.
Pollo al limone

Foto da: kitschow.blogspot.com