Pasta al ragù di pesce

pasta sugo di pesce

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 250/persona

pasta sugo di pesce
Preparare un gustoso ragù di pesce è facile e veloce seguendo la ricetta di “Cotto e mangiato”. Benedetta Parodi, infatti, utilizza dei filetti di merluzzo congelati che si trovano in tutti i banco frigo del supermercato insieme a del soffritto già pronto. Un primo piatto buonissimo da proporre con pasta grossa, come le penne, oppure con le tagliatelle. Il fondo del piatto è obbligatorio pulirlo con la scarpetta, perciò potreste preparare del buon pane abbrustolito.

Ingredienti

  • Merluzzo 400 gr
  • Soffritto 150 gr
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Burro 1 noce
  • Pasta 400 gr
  • Salsa di pomodoro 100 gr
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. In una padella antiaderente versiamo il trito del soffritto con una noce di burro e un filo di olio. Aggiungiamo uno spicchio di aglio schiacciato e facciamo soffriggere. Tagliamo i filetti di merluzzo a pezzetti e li mettiamo in padella facendoli rosolare un po’.

  2. Aggiustiamo di sale e sfumiamo con un bicchiere di vino bianco. Invece della salsa di pomodoro aggiungiamo del concentrato di pomodoro e allunghiamo con un bicchiere di acqua e lasciamo andare per 15 min..

  3. Intanto lessiamo in abbondante acqua salata la pasta. Scoliamola e la passiamo in padella con il nostro ragù di pesce e completiamo con una bella manciata di prezzemolo fresco e un po’ di pepe.

Consigli

Servire calda.
 
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