Oggi vi propongo la ricetta per fare il pane ai 5 cereali, io ho una passione sfrenata per i vari tipi di pane, mi piace provarli, assaggiarli e sperimentare ricette nuove, oggi perà ne vediamo insieme una classica, il pane ai 5 cereali è buono e abbastanza semplice da realizzare dovete però procurarvi i vari tipi di farine, ne servirà pochissima e magari potete mettervi d’accordo con il vostro panettiere di fiducia anzicchè acquistarne un pacco di ognuna. Il pane ai 5 cereali, come qualsiasi altro pane lo potete abbinare al dolce, ad esempio alla nutella, oppure al salato per fare panini e sandwich.

Ingredienti

farina bianchissima “00? 550 gr
acqua 360 ml
Lievito di birra 1 bustina + 1 pizzico
farina di segale 15 gr
farina di farro 15 gr
farina di mais 15 gr
farina di grano saraceno 15 gr
Sale qb

Preparazione

Mescolate 500 gr di farina 00 con 225 ml di acqua e una bustina di lievito di birra istantaneo, mescolate e poi impastate bene tutti gli ingredienti, formate un panetto e fatelo lievitare per 3 ore coperto da un canovaccio
Impastate di nuovo gli ingredienti ed aggiungete tutte le altre farine, il sale, i 135 ml di acqua rimasti e un altro quinto di bustina di lievito, impastate bene e poi fate lievitare per altri 45 minuti. Dividete l'impasto e fate delle piccole baguette e aspettate il raddoppio.
Cuocete questi panini in forno caldo a 200°C per circa 30 minuti fino a quando saranno ben dorati.

Consigli

Se vi piacciono potete aggiungere anche 50 gr di fiocchi d’avena.
Foto da: www.countryliving.com chefinyou.com painlevain.blogspot.com notitievanlien.blogspot.com www.foodess.com theinversecook.wordpress.com