Noodles

Fried noodles I noodles sono un primo piatto tipico della cucina indonesiana, sono molto semplici da preparare e vi consentiranno di portare in tavola un primo piatto gustoso e particolare, noi vi suggeriamo di provarli al più presto e poi di riproporli per una cenetta etnica tra amici o familiari. I Fried noodles sono fatti con un tipo di pasta particolare detta proprio noodles, cioè dei vermicelli orientali buonissimi che trovate nei negozi più forniti.

Ingredienti

noodles (vermicelli orientali) 120 gr
zenzero fresco 2 centimetri
Cavolo cinese 4 foglie
Uova 2
Peperoncino rosso 1
Germogli di soia 80 gr
Carote 2
Fagiolini 100 gr
Latte 2 cucchiai
Coriandolo 20 gr
Salsa di soia 2 cucchiai
Sherry qb
Aglio 2 spicchi
Zucchero un cucchiaino
olio di semi di arachidi qb
sale qb

Preparazione

Tritate il coriandolo e mettetelo in una ciotola con le uova, il sale e il latte, sbattete con la forchetta per amalgamare il tutto. Scaldate un po' di olio in una padella antiaderente e versate il composto, cuocete la frittata da entrambi i lati e poi tagliatela a striscioline.
Scaldate 4 cucchiai di olio nel wok poi mettete lo zenzero grattugiato, il peperoncino a fettine e l'aglio tritato, soffriggete e poi unite le carote e i fagiolini a pezzetti, cuocete per 10 minuti e poi unite i germogli di soia, il cavolo tagliato a julienne, una presa di sale, lo zucchero, la salsa di soia e uno spruzzo di sherry, mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
Cuocete i noodles seguendo le istruzioni sulla confezione, metteteli nel wok ed aggiungete la frittatina, mescolate bene e servite.

Consigli

Al posto dei noodles nel caso in cui non li troviate potete usare o spaghetti di soia o ingredienti simili.

Noodles con pollo e gamberi

Ingredienti: 300g di noodles, 250g di petto di pollo,1 zucchina, 1 carota, 1/2 cipolla, 1/2 porro, 2 spicchi d’aglio, germogli di soia e salsa di soia a piacere, farina, peperoncino, olio, sale e gamberoni sgusciati. Preparazione: Tagliate le verdure a listarelle e/o a julienne e poi soffriggetele nel wok con un po’ di olio, cuocete per 10 minuti circa mescolando spesso. Unite quindi l’aglio tritato, i germogli di soia e il peperoncino e cuocete per qualche minuto. Tagliate il pollo a bocconcini e passateli nella farina, scrollate quella in eccesso e poi versate il pollo nel wok e cuocetelo a fuoco vivace insieme alle verdure, unite anche i gamberi e proseguite la cottura per qualche minuto. Nel frattempo portate ad ebollizione un po’ di acqua salata, poi spegnete il fuoco e mettete i noodles, lasciate cuocere per 2-3 minuti e poi scolateli e versateli nel wok insieme alla salsa di soia. Cuocete ancora qualche minuto e servite.