melone e lamponi sotto spirito
Se vi piace l’estate e volete conservarne un po’ anche per la stagione fretta la cosa migliore è fare le conserve casalinghe, oltre a marmellate, confetture e sciroppo un modo goloso per conservare la frutta è metterla sotto spirito in questo modo durerà per tantissimi mesi e di tanto in tanto potrete gustarne un po’, oppure usarla per guarnire dolci, dessert, tartellette ecc, insomma cosa c’è di più fantastico del deliziarci con fragole e lamponi in pieno inverno? Seguite la ricetta e poi per 3 mesi la vostra conserva dovrà riposare, e per fortuna… perchè altrimenti non arriverebbe di sicuro all’autunno!

Ingredienti

Melone 600 gr
Lamponi 300 gr
Alcool puro a 95 gradi alcolici qb
zucchero 700 gr

Preparazione

Prendete una pentola e mettete lo zucchero con mezzo litro di acqua, portate a bollore. Nel frattempo pulite il melone, togliete semi e filamenti, tagliatelo a fette e poi togliete la buccia. Quando lo sciroppo di acqua e zucchero prende bollore versate il melone e fate cuocere per 5 minuti, poi toglietele, scolatele e mettetele in un piatto.
Cuocete ancora lo sciroppo per farlo stringere fino al livello filo, poi proseguite la cottura per altri 5 minuti, dopo di che togliete dal fuoco e fate raffreddare. Prendete un barattolo grande e mettete le fette di melone lungo le pareti, al centro mettete i lamponi lavati ed agiungati e sopra le fette di melone rimaste, riempite il barattolo per metà con lo sciroppo di acqua e zucchero e poi completate con l'alcool.
Chiudete il barattolo ermeticamente.

Consigli

Il barattolo di conserva deve riposare per 3 mesi in un luogo fresco e asciutto, durante il primo mese giratelo più volte.
Foto da: cucina.corriere.it/