maiale agrodolce Il maiale in agrodolce è una tipica ricetta cinese che ci capita spesso di trovare nei menù dei ristoranti asiatici. Oggi possiamo cimentarci nel preparare questo piatto in casa, vedrete che sarà molto semplice da fare e non vi porterà via molto tempo. L’unico accorgimento che bisognerà adottare sarà quello di mescolare la giusta quantità di zucchero e aceto per ottenere un agrodolce equilibrato, quindi nè troppo agro nè troppo dolce. Tagliamo le verdure a julienne e… siamo pronte per iniziare!

Ingredienti

maiale 600 gr.
aceto 3 cucchiai
uova 1
salsa di soia 1 cucchiaio
maizena 3 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
cipolle 1
aglio 1 spicchio
carote 1
peperoni 1 verde
zenzero 1 cucchiaino
olio per friggere q.b.
acqua mezzo bicchiere

Preparazione

In una zuppiera, mescolate i pezzi di maiale con la salsa di soia ed 1 cucchiaino di zucchero, quindi lasciate riposare per 10 minuti. Immergete i pezzetti di maiale nell’uovo battuto e spolverateli con la maizena, mettendone da parte un cucchiaio. Ora, attendete qualche minuto in modo che la maizena sia assorbita dalla carne.
Nel frattempo fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella. Cuocete i tocchetti di maiale e via via che saranno ben dorati, scolateli e posateli su della carta assorbente. In una padella a parte fate un soffritto con la cipolla e l’aglio, quindi unite la carota e il peperone tagliati a julienne e lo zenzero.
Versate lo zucchero rimasto sulle verdure ed aggiungete l’ultimo cucchiaio di maizena, l’aceto e circa ½ bicchiere d’acqua. Infine, unite i pezzetti fritti di maiale alle verdure e mescolate delicatamente lasciando cuocere a fuoco lento per circa 3 minuti.

Consigli

Servite il piatto ben caldo.