Lasagnette con prosciutto e funghi

  • media
  • 1 ora
  • 4 Persone
  • 525/porzione

lasagnette con prosciutto e funghi  
Le lasagnette con prosciutto e funghi sono un primo piatto davvero buonissimo, sono delle mini lasagne fatte negli stampini monoporzione, in Inghilterra e in America questo tipo di preparazioni vengono chiamate lasagne cupcakes e devo dire che è il nome perfetto! Le nostre lasagnette con prosciutto e funghi sono carine da portare in tavola ma anche deliziose, sono carine da servire per un compleanno o per un pranzo con tanti ospiti, mettete tutto in forno e il tempo in più, dato che sono monoporzioni, sarà pochissimo.

Ingredienti

  • Lasagne fresche all'uovo 250 gr
  • Funghi secchi 30 gr
  • Prosciutto crudo 80 gr
  • Porri 1
  • Pomodori prlati 2
  • Panna 2 dl
  • parmigiano 50 gr
  • burro
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Ammorbidite i funghi in acqua tiepida per circa 15 minuti. Pulite il porro, tagliatelo a fettine e stufatelo con 30 gr di burro e poi unite il prosciutto crudo, i funghi strizzati, i pomodori pelati, sale, pepe e un mestolo di acqua calda, cuocete per 15 minuti mescolando spesso.

  2. Poi aggiungete la panna, portate a ebollizione e togliete dal fuoco. Scottate le lasagne in acqua bollente salata e disponete 8 fogli a croce in 4 pirofiline imburrate e con sotto la carta da forno.

  3. Tagliate la pasta rimasta a tagliatelline, poi mettetele in padella con il sugo e poi mettetele nelle pirofiline (sulla lasagna intera). Richiudete i fagottini e cospargete con il parmigiano, cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Fate riposare i fagottini per 5 minuti e poi sformateli su un piatto da portata.

Consigli

Se occorre potete sigillare i bordini della lasagnetta con un pò di albume.  
Foto da: carolynncarreno.files.wordpress.com  

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.