insalata zucchine grigliate L’insalata di zucchine grigliate è un contorno sano e genuino ottimo da gustare in alternativa alle solite insalate di pomodori e lattughe, la ricetta è semplicissima, griglieremo le zucchine e poi le condiremo come se fossero una vera e propria insalata con olio, aceto balsamico e aromi. L’insalata di zucchine grigliate potete servirla come contorno per accompagnare carne, pollo o petto di pollo arrostito oppure come secondo con salumi e formaggi.

Ingredienti

zucchine 400 gr
aglio 1 spicchio
aceto balsamico 1 cucchiaio
semi di cumino mezzo cucchiaino
olio 4 cucchiai
sale qb
paprica dolce qb

Preparazione

Spuntate le zucchine, tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro e poi grigliatele in una piastra ben calda, cuocetele da entrambi i lati.
Tritate l'aglio e mettetelo in un'insalatiera, unite l'aceto, i semi di cumino, olio, sale e paprica e mescolate bene, aggiungete le zucchine e mescolatele in modo che l'emulsione si distribuisca su tutte le verdure.

Consigli

Le zucchine non devono essere troppo sottili perchè altrimenti si carbonizzano, ma neanche troppo spesse altrimenti restano crude.