Di Serena Vasta | 19 Agosto 2010
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facile
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30 minuti
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4 Persone
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120/porzione
L’insalata di zucchine grigliate è un contorno sano e genuino ottimo da gustare in alternativa alle solite insalate di pomodori e lattughe, la ricetta è semplicissima, griglieremo le zucchine e poi le condiremo come se fossero una vera e propria insalata con olio, aceto balsamico e aromi. L’insalata di zucchine grigliate potete servirla come contorno per accompagnare carne, pollo o petto di pollo arrostito oppure come secondo con salumi e formaggi.
Ingredienti
- zucchine 400 gr
- aglio 1 spicchio
- aceto balsamico 1 cucchiaio
- semi di cumino mezzo cucchiaino
- olio 4 cucchiai
- sale qb
- paprica dolce qb
Preparazione
Spuntate le zucchine, tagliatele a fettine spesse circa mezzo centimetro e poi grigliatele in una piastra ben calda, cuocetele da entrambi i lati.
Tritate l'aglio e mettetelo in un'insalatiera, unite l'aceto, i semi di cumino, olio, sale e paprica e mescolate bene, aggiungete le zucchine e mescolatele in modo che l'emulsione si distribuisca su tutte le verdure.
Consigli
Le zucchine non devono essere troppo sottili perchè altrimenti si carbonizzano, ma neanche troppo spesse altrimenti restano crude.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
