La ricetta dell’insalata d’orzo al salmone è una delizia prettamente estiva. Potete prepararla con il salmone fresco se avete tempo, ma è molto buona anche se fatta con il salmone affumicato. L’insalata d’orzo al salmone piace anche ai bambini ed è un piatto ideale anche per cene tra amici e situazioni in cui si vuole preparare qualcosa in anticipo e da poter mangiare freddo.

Ingredienti

250 gr di orzo
200 gr di salmone affumicato
Sale Q.B.
Pepe Q.B.
Olio EVO Q.B.
Un limone

Preparazione

Consigli

Servire ben freddo ed eventualmente completare la decorazione con delle fettine di limone.

Varianti

Questa versione che vi abbiamo presentato è l’insalata d’orzo al salmone affumicato ma nulla vieta di prepararla anche con il salmone fresco, precedentemente cotto a vapore o al forno. Il risultato sarà un piatto ancora più saporito. Ma le varianti non finiscono qui: potete anche preparare l’orzo con salmone e zucchine, aggiungendo quindi alla ricetta delle zucchine grigliate o saltate in padella. L’insalata di orzo fredda può essere comunque cucinata aggiungendo ingredienti a vostra fantasia o quelli che più vi piacciono. Anche gli abbinamenti più audaci possono risultare molto buoni. Mai provato, ad esempio l’orzo al salmone e pistacchi?

Conservazione

Questa insalata può essere conservata in frigo, mantenendo la stessa freschezza, per non più di un paio di giorni.

Vini da abbinare

Si consiglia di mangiare l’insalata di orzo e salmone accompagnandola con un bicchiere di vino bianco come lo Chardonnay.

Foto di Sweet Beginnings