Oggi vi presento un buon antipasto veramente gustoso ed anche salutare, perchè ricco di omega 3, da servire in occasioni speciali come ad esempio il cenone di Capodanno: parlo dei crostini di pesce alla caprese che potrete accompagnare ad altri antipasti e stuzzichini a base di pesce o realizzati con ciò che vi più vi suggerisce la vostra fantasia.

Ingredienti

sarde 100 gr
acciughe 100 gr
sgombri 100 gr
aringhe 100 gr
pane a lievitazione naturale 400 gr
aglio 2 spicchi
olio extravergine 20 gr
pepe q.b.

Preparazione

Pulite con cura i pesci eliminando le interiora, lische e risciacquandoli con attenzione, specie le aringhe; poi fate soffriggere nell'olio, l'aglio, già mondato e schiacciato, aggiungendovi un po'di pepe e unite i pezzetti di pesce.
Mescolate, lavorate e schiacciate con un cucchiaio di legno, in padella a calore moderato per circa 15 minuti, fino a ridurre il pesce in crema.
Fate abbrustolire delle fette di pane casereccio a lievitazione naturale, private della crosta. Spalmate il pesce sulle fette di pane e servite ancora caldo.

Consigli

Vi consiglio di acquistare, per preparare questa ricetta, il pane toscano senza sale.

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