Crostini di pesce alla caprese

Oggi vi presento un buon antipasto veramente gustoso ed anche salutare, perchè ricco di omega 3, da servire in occasioni speciali come ad esempio il cenone di Capodanno: parlo dei crostini di pesce alla caprese che potrete accompagnare ad altri antipasti e stuzzichini a base di pesce o realizzati con ciò che vi più vi suggerisce la vostra fantasia.

Ingredienti

sarde 100 gr
acciughe 100 gr
sgombri 100 gr
aringhe 100 gr
pane a lievitazione naturale 400 gr
aglio 2 spicchi
olio extravergine 20 gr
pepe q.b.

Preparazione

Pulite con cura i pesci eliminando le interiora, lische e risciacquandoli con attenzione, specie le aringhe; poi fate soffriggere nell'olio, l'aglio, già mondato e schiacciato, aggiungendovi un po'di pepe e unite i pezzetti di pesce.
Mescolate, lavorate e schiacciate con un cucchiaio di legno, in padella a calore moderato per circa 15 minuti, fino a ridurre il pesce in crema.
Fate abbrustolire delle fette di pane casereccio a lievitazione naturale, private della crosta. Spalmate il pesce sulle fette di pane e servite ancora caldo.

Consigli

Vi consiglio di acquistare, per preparare questa ricetta, il pane toscano senza sale.

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