Crema di orzo

Amate le zuppe e le creme? Allora ecco una ricetta veloce e facile per preparare un ottimo pasto caldo: la crema di orzo, ideale per una cena tra amici, una ricetta pensata per sei persone circa che abbina i sapori delicati dell’ orzo con un mix di brodo di carne e un bicchiere di calorica panna liquida. Pochi e semplici ingredienti per un piatto davvero gustoso.

Ingredienti

Orzo perlato 800 gr
Burro 60 gr
Panna liquida un bicchiere
Brodo 200 cl di carne
Alloro quanto basta
Timo quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Sedano quanto basta
Pepe quanto basta
Sale quanto basta

Preparazione

Lavate con cura e mondate eventualmente il prezzemolo, il sedano, timo e alloro, quindi preparate un brodo di carne, oppure utilizzate un dado aggiungendolo ad una pentola con dell’acqua bollente. Una volta pronto versate 800 grammi di orzo perlato ed unite le erbe aromatiche preparate precedentemente accuratamente legate in un unico mazzetto, così da insaporire il brodo
Fate cuocere per circa un’ oretta, aggiungendo il sale necessario e pepe a piacere, fino a quando l’ orzo si ammorbidisce. Nel caso rimanesse ancora duro la cottura deve essere prolungata. Una volta pronto setacciate l’ orzo, tenendo da parte circa un terzo della dose preparata, e unitelo nuovamente al brodo
Ora a fuoco bassissimo, nella pentola con l’orzo passato a setaccio, unite la dose di burro, il bicchiere di panna e l’orzo ancora intero, mescolate con cura e servite caldo

Consigli

Si consiglia una cottura prolungata per ammorbidire bene l’ orzo pelato. Eventualmente è possibile lasciarlo in ammollo per un po’ prima di iniziare a realizzare la ricetta.
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