Chelsea buns | Pourfemme

I Chelsea buns sono dei dolcetti golosissimi che fanno parte della tradizione della cucina inglese, se fate attenzione vedrete che sono spesso mostrate anche nei telefilm e nei cartoni animati, io ultimamente li ho visti su Brother & Sisters, Kitty li comprava surgelati e li passava in forno e poi con suo figlio li decoravano con la glassa! Noi siamo un po’ di brave di Kitty Walker ai fornelli e i Chelsea buns li possiamo tranquillamente fare in casa seguendo questa semplice ricetta.

Ingredienti

farina 225 gr
lievito di birra 15 gr
frutta secca spellata (mandorle, noci, nocciole) 120 gr
uvetta 30 gr
latte 1 dl
burro 25 gr
scorze di arancia candite 25 gr
cannella mezzo cucchiaino
uova 1
zucchero 1 cucchiaino
zucchero di canna 50 gr
miele 3 cucchiai
sale 1 pizzico

Preparazione

Prendete una ciotola e mettete 50 gr di farina, il lievito, lo zucchero e il latte tiepido, mescolate per formare un panetto e poi fatelo riposare a temperatura ambiente per 20 minuti. In un'altra ciotola mettete la farina rimasta, 15 gr di burro a pezzetti e un po' di sale e cominciate ad impastare.
Mettete l'uovo sbattuto e il panetto lievitato e impastate rapidamente fino ad avere un composto elastico. Fate riposare l'impasto per 30 - 60 minuti. Stendete la pasta con il mattarello per fare una sfoglia abbastanza sottile e poi ritagliate un rettangolo di 30 x 20 centimetri e pennellatelo con il burro rimasto.
Dividetevi sopra la frutta secca, l’uvetta precedentemente ammollata e strizzata, la cannella, le scorze candite e lo zucchero di canna. Arrotolate il rettangolo su se stesso per formare un rotolo, poi affettatelo formato delle girelle spesse circa 3 dita. Mettete le girelle in una teglia con la carta da forno e cuocetele in forno caldo a 180°C per 30 minuti.

Consigli

Appena sfornate le girelle pennellatele con il miele fuso.