Di Serena Vasta | Lunedì 7 febbraio 2011
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media
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3 ore
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8 Persone
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543/porzione
La cucina cubana ci offre la ricetta per fare il brazo gitano o Rotolo Panetela, una sorta di tronchetto però fatto con la farina di mais. A Cuba questo piatto esiste prevalentemente nella versione dolce ma esiste anche in quella salata, noi oggi vi proponiamo quella dolce che potete farcire e decorare piacere, magari prendendo spunto dalle immagini della nostra fotogallery. Provatela anche voi e fateci sapere!
Ingredienti
- Farina di mais 1 tazza
- lievito 1 cucchiaio
- Sale 1 pizzico
- uova 4
- Zucchero 1 tazza
- Acqua 5 cucchiai
- estratto di Vaniglia 1 cucchiaio
- crema o marmellata per farcire
Preparazione
Preparate la panetela di 39 x 27 x 2,5 cm, cioè una teglia da imburrare bene e poi coprire con la carta da forno. Setacciate insieme lievito, farina e zucchero e poi preriscaldate il forno a 190°C.
In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero per 10 minuti e poi incorporate gradualmente la farina, la vaniglia e l'acqua. Mettete questo impasto sulla panetela e cuocete per circa 10 minuti, deve cuocersi ma restare molto chiara.
Togliete la panetela dal forno, spolverizzatela con lo zucchero a velo e mettete sopra un panno umido, poi arrotolate e fate raffreddare in questa posizione. Una volta freddo, farcite il rotolo a piacere con crema, cioccolato, marmellata ecc.
Consigli
Il brazo gitano somiglia molto al nostro tronchetto.
Parole di Serena Vasta
