La ricetta di oggi è veramente facile, ideale per realizzare un antipasto veloce e sfizioso, da accompagnare con altre pietanze: i bocconcini di Grana Padano. La ricetta dei bocconcini di Grana Padano è ottima per qualsiasi occasione, per realizzare un antipasto per amici e parenti, ed è amata tantissimo anche dai più piccoli. Si prepara in pochissimi minuti e con ingredienti facilmente reperibili come pane, uova, Grana Padano e stracchino. Buon appetito.

Ingredienti

Mollica pane 180 gr
Grana Padano 180 gr
Stracchino 100 gr
Uova 3
Sale quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Olio extra vergine oliva quanto basta
Latte quanto basta
Farina quanto basta

Preparazione

Bagnate con cura la mollica in una terrina che avrete riempito con del latte, strizzatela e fatela in pezzetti, sbriciolatela finemente e unitela in un recipiente al Grana Padano che avrete precedentemente grattugiato e allo stracchino tagliato in piccoli pezzetti
A questo punto versate 2 uova grandi ed amalgamate bene il composto, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Fate riposare un paio di ore e poi create le polpettine. Passatele nelle farina e nell’uovo sbattuto
Preparate una padella dove far friggere i bocconcini con olio di oliva e fateli dorare uniformemente. Una volta pronte disponetele su carta assorbente in modo che perdano l’olio in eccesso e servite ben calde

Consigli

Se durante la preparazione dell’impasto, il composto risultasse troppo compatto o eccessivamente duro, potete aggiungere un filo di latte.
Foto da: cookbook.co.za