Baccalà alla livornese

Oggi proponiamo un gustoso piatto di pesce, facile da cucinare, saporito ed equilibrato. Il baccalà alla livornese è un piatto tipico della regione Toscana che viene amabilmente cucinato da diverse generazioni mantenendo intatto il piacere di gustarlo a tavola. Se acquistate un baccalà salato, prima di cucinarlo, ricordatevi di lasciarlo in ammollo per almeno 48 ore cambiando l’acqua due o tre volte al giorno. A questo punto sarete pronte per friggerlo e poi farlo cuocere qualche minuto insieme al pomodoro. Vediamo come.

Ingredienti

• baccalà 800 gr.
• pomodori pelati 500 gr.
• aglio 2 o 3 spicchi
• prezzemolo q.b.
• farina q.b.
• olio di arachidi per friggere q.b.
• olio d'oliva 4 cucchiai
• sale q.b.
• pepe q.b.