Di Serena Vasta | 22 Dicembre 2011
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facile
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40 minuti
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4 Persone
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286/porzione
Gli antipasti di Natale devono essere sfiziosi e golosi, secondo me sono molto importanti e sono alla base di un menù riuscito ed equilibrato. Oggi vi propongo un antipasto molto semplice per preparare la spuma di tonno, ottimo da inserire in un menù a base di pesce ma anche per uno misto. La ricetta si può preparare in anticipo quindi, oltre che buona, è anche comodissima! Provate e fateci sapere.
Ingredienti
- tonno sott'olio 120 gr
- acciughe 3 filetti
- panna 1 dl
- farina 60 gr
- latte 4 dl
- gelatina 26 gr
- senape 1 cucchiaino
- prezzemolo qb
- olive verdi 10
- sottaceti misti qb
- sale qb
- burro 50 gr
Preparazione
Mettete la gelatina ammollo in acqua fredda. Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungete la farina, mescolate e poi incorporate il latte a filo e mescolate benissimo. Cuocete a fuoco dolce per 5 minuti mescolando in continuazione, insaporite con il sale e poi fate raffreddare.
Prendete il mixer e mettete dentro il tonno, le acciughe, la senape, la besciamella e il prezzemolo, frullate bene e poi aggiungete la panna montata e mescolate bene. Versate la mousse dentro 4 ciotoline monoporzione, decorate con sottaceti e olive e servite.
Consigli
Potete fare il piatto in anticipo e tenere le ciotoline in frigo coperte di pellicola trasparente.
Parole di Serena Vasta
Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.
