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Questa ricetta è ideale per chi ama un primo piatto saporito, dove calorie e carboidrati non guardano affatto alla lancetta della bilancia. La ricetta per preparare delle buonissime linguine con acciughe e mozzarella è semplice ed adatta a chiunque voglia stupire i propri ospiti con un piatto particolare, ma molto economico.
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[ingredienti]
Ingredienti
- Pasta: Linguine 500 gr
- Mozzarella: 1
- Acciughe: 2 scatolette
- Olio di oliva extravergine
- Vino bianco
- Prezzemolo
- Pepe
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[preparazione]
Ricetta e preparazione
- Preparate una pentola con acqua dove cuocere separatamente le linguine e una padella antiaderente dove realizzerete il preparato a base di acciughe
- Fate riscaldare l’ olio in padella aggiungendo le acciughe adeguatamente sgocciolate e sfumare con una spruzzata di vino bianco, mentre la pasta cuoce secondo i tempi indicati sulla confezione. Importante è scolare la pasta quando ancora ben al dente
- Durante la cottura della salsa e della pasta, tagliate la mozzarella a dadini
- Una volta cotte, le linguine vanno passate in padella con la salsa di acciughe fino a fine cottura, aggiungendo la mozzarella a cubetti. Prezzemolo e pepe quanto basta per rendere il piatto saporito, a gusto. Fate cuocere un paio di minuti e servite in tavola ancora fumanti
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[consigli]
Consigli
Per una cottura perfetta di questo piatto, ricordate di scolare la pasta quando ancora al dente e terminate la cottura in una padella insieme agli altri ingredienti, per valorizzarne il gusto. Non esagerate con il pepe, ma cercate di rendere i sapori omogenei, esaltando quello intenso delle acciughe con una spolverata di pepe.
Foto da
www.ischiaexplorer.it
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