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Ricette dolci: i biscotti viennesi

Ricette dolci: i biscotti viennesi
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    Oggi vi proponiamo la ricetta per preparare i biscotti viennesi, dei dolcetti buonissimi e sfiziosi che fanno parte della tradizione della cucina viennese ma che ormai sono famosi in tutto il mondo. I biscotti viennesi sono facili anche da fare in casa, potete farli bianchi oppure scuri con il cacao, poi li immergete nel cioccolato fuso e li lasciate riposare, vedrete che delizia!

    Ingredienti per i biscotti viennesi (dosi per 4 persone)

    • 100 gr di burro
    • 40 gr di zucchero a velo
    • 2 tuorli
    • 1 cucchiaino e mezzo di aroma alla vaniglia
    • 125 gr di farina
    • 40 gr di cacao
    • 100 gr di cioccolato fondente
    • 30 gr di burro a pezzetti
    • pistacchi tritati

    Preparazione

    Lavorate il burro a crema con lo zucchero a velo, poi mettete i tuorli uno per volta, l’aroma di vaniglia, il cacao e la farina setacciata, mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo.

    Versate il composto in una siringa da pasticcere con il beccuccio a stella di circa 1 centimetro, poi create i biscotti su una teglia ricoperta con la carta da forno, devono essere lunghi circa 6 centimetri. Distanziateli perché in cottura gonfieranno un po’.

    Cuocete i biscotti in forno caldo per 12 minuti, poi sfornateli e aspettate un po’ prima di metterli sulla gratella. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a pezzetti e il burro rimasto a bagnomaria fino ad avere una crema liscia.

    Immergete per metà i biscotti nel cioccolato, mettete il pistacchio tritato e poi fateli asciugare sulla carta da forno.

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