secondi piatti estivi ricetta

10 secondi piatti estivi facili e veloci

secondi piatti estivi ricetta

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Se non sapete cosa servire a pranzo o a cena,seguite i nostri consigli su come realizzare 10 secondi piatti estivi facili e veloci. In estate cerchiamo sempre qualcosa di leggero che sia per il pranzo o per la cena. Questo non vuol dire nutrirsi di alimenti poveri, al contrario potete realizzare dei piatti ricchi di verdure e proteine, leggeri e gustosi. Prediligete sempre le carni più leggere come il pollo e preparate molti piatti di pesce come quelli a base di salmone, pesce spada o frutti di mare.

Foto di PROJeff Power

Hamburger di pesce

hamburger di pesce ricetta

L’hamburger di pesce è un ottimo secondo piatto, adatto all’estate, apprezzato da grandi e dai più piccoli. Frullate circa 300 gr di pesce bianco già scaldato e unitelo a scalogno, capperi e cetrioli. Create l’hamburger e mettete in frigo a rassodare, poi cuocetelo in forno o in padella a vostra scelta. Potete servirlo con della verdura o in un panino. LA RICETTA QUI
Foto di Gabriel Li

Seppie ripiene

seppie ripiene ricetta estiva

Le seppie ripiene sono un delizioso secondo piatto estivo, adatto alle occasioni speciali come il pranzo domenicale. Prendete i tentacoli e cuoceteli in padella; poi uniteli a uovo, prezzemolo e pangrattato. Mettete il vostro ripieno nella seppia già pulita e chiudete con uno stuzzicadenti. Cuocete con dei pomodorini e servite. LA RICETTA QUI

Foto di Louis Allen

Insalata di mare

ricetta estiva insalata di mare

L’insalata di mare potete usarla come contorno o se servita in porzioni abbondati come secondo piatto. È fresca, semplice e leggera. In una grande insalatiera mettete il polpo bollito e tagliato a pezzetti, seppie bollite e tagliate ad anelli, vongole e cozze cotte e sgusciate, gamberi e surimi cotti. Condite il tutto con olio, succo di limone, aglio, prezzemolo e pepe. LA RICETTA QUI

Foto di Joan Nova

Melanzane ripiene

ricetta estiva melanzane ripiene

Le melanzane ripiene sono un secondo piatto molto gustoso e semplice da realizzare. Dividete in due le melanzane e togliete la polpa. Cuocete la polpa in padella con olio, aglio, carne tritata e aggiungete del pomodoro. A questo punto riempite le melanzane con il vostro ripieno, aggiungete della besciamella fatta in casa e del parmigiano e cuocete in forno. LA RICETTA QUI

Foto di Anuj Biyani

Insalata di pollo

ricetta estiva insalata di pollo

L’insalata di pollo è un secondo piatto fresco e leggero. Ne esistono tante versioni: in quella classica si prepara un’emulsione di senape e maionese da aggiungere al pollo e alle verdure; in quella light si utilizza una salsa allo yogurt bianco. Per accompagnare il pollo scegliere le verdure che più vi piacciono e aggiungete erbe aromatiche. LA RICETTA QUI

Foto di jules

Involtini di pollo

involtini di pollo ricetta estiva

Se cercare un secondo piatto veloce ed estivo, gli involtini di pollo fanno al caso vostro. Grattugiate le zucchine ed unitele alla philadephia. Spalmate questo composto sulle fettine di petto di pollo già schiacciate e arrotolate. Avvolgete l’involtino nel bacon e chiudete con lo spago. Cuocete in forno e servite con delle deliziose verdure. LA RICETTA QUI

Foto di Annie

Salmone grigliato light

salmone grigliato light ricetta estiva

In estate il pesce, in particolare il salmone, è tra i cibi più consumati perché ricco di nutrienti e dal sapore particolare. Per prima cosa cuocete gli asparagi al vapore e poi passateli in padella. Pulite il salmone e cuocetelo su una piastra di ghisa per 3-4 minuti da ogni lato. Aggiungete un po’ di sale e un po’ di olio. Servite con una bella bevanda fresca oppure del vino bianco. LA RICETTA QUI

Foto di Jim Lukach

Millefoglie di pomodori e scamorza

millefoglie pomodori e scamorza ricetta

Tostate il prezzemolo, rosmarino e pancarrè tritati; trasferiteli in una ciotola e condite con olio e sale. Componete il piatto alternando una fetta di pomodoro, uno strato di patè di olive, uno strato di trito aromatico e uno di scamorza. Ripetete questa operazione più volte. Potete servirlo così o lasciarlo raffreddare un po’ in frigo. LA RICETTA QUI

Foto di spiralmushroom

Frittata di patate e zucchine

ricetta frittata zucchine e patate

La frittata di zucchine e patate è un secondo piatto semplice e leggero; inoltre si prepara molto rapidamente per cui è adatta a chi non ha tanto tempo da dedicare alla cucina. Cuocete in padella le patate tagliate a cubetti e le zucchine tagliate a rondelle. Aggiungete le uova sbattute e cuocete il tutto, insaporendo con sale e pepe. LA RICETTA QUI

Foto di Núria Farregut

Frittata di piselli

frittata di piselli ricetta estiva

La frittata di piselli è un secondo piatto estivo molto creativo, delizioso e semplice da preparare. Potete anche prepararla un po’ in anticipo e lasciarla in forno al caldo. Cuocete i piselli in padella con una cipolla e un po’ d’aglio. Quando sono cotti unite i piselli con le uova sbattute ed aggiungete sale e pepe. Cuocete la frittata in una padella antiaderente. LA RICETTA QUI

Foto di Isabel Eyre

Parole di Carmela Giglio

Carmela Giglio è stata una collaboratrice di Pourfemme dal 2013 al 2017, occupandosi principalmente di cucina e ricette.

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