Oggi vi mostreremo 10 ricette salate con le castagne perfette per chi desidera un pranzo o una cena dal sapore autunnale. Le castagne infatti sono un alimento tipico dell’autunno da cui poter ricavare tantissime ricette. Sono molto usate fin dall’antichità ed etichettate come “cibo dei poveri”. Infatti dalle castagne si ricava una farina ricca di nutrienti e dal costo non elevato che viene utilizzata da secoli sia in pasticceria che nelle cucine casalinghe per preparare la pasta fresca fatta in casa. Le ricette da seguire, che possono anche essere fonte di ispirazione, sono davvero tantissime e vanno dagli impasti per pane e pasta, condimenti per piatti salati, dessert e marmellate. Il loro sapore è delicato e dolciastro per cui vi consigliamo di non esagerare mai con altri condimenti per non coprirne il gusto.
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Vellutata di castagne
La vellutata di castagne è un piatto classico che piacerà a tutti. Il suo sapore delicato e dolce si sposa alla perfezione con dei crostini leggermente aromatizzati ma anche con i formaggi stagionati di vario tipo. Un piatto perfetto per cena che piacerà anche ai più piccoli.
Ricetta della vellutata di castagne
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Castagne al forno
Semplicissime da realizzare, le castagne al forno sono un vero must delle merende domenicali autunnali. La ricetta per realizzarle è veramente semplicissima e diventeranno uno spuntino goloso e buonissimo per tutta la famiglia. Gustatele ben calde, ma non troppo, mentre vi godete un bel film sul divano!
Ricetta delle castagne al forno
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Risotto castagne e salsiccia
Se volete stupire i vostri ospiti con un piatto delizioso e davvero particolare, il risotto con castagne e salsiccia è quello che fa per voi. È facilissimo da realizzare e la sua cremosità sorprenderà i vostri commensali: seguite le nostre indicazioni per realizzare una ricetta davvero squisita che conquisterà tutti.
Ricetta del risotto con castagne e salsiccia
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Gnocchi di castagne
Proprio come facevano le nonne: gli gnocchi fatti in casa sono una delizia da provare, perfetti per il pranzo della domenica dove tutta la famiglia si raduna attorno alla tavola. Se poi vengono preparati con le castagne il loro gusto dolce e delicato conquisterà davvero tutti, bambini compresi. Sono facilissimi da fare e li potrete condire in moltissimi modi diversi: evitate solo dei sughi troppo saporiti per non coprire la loro delicatezza.
Ricetta gnocchi di castagne
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Crema di castagne e bietole
La crema di castagne e bietole è un primo piatto delizioso da gustare soprattutto nel periodo autunnale o invernale poiché è un piatto che riscalda ed è ricco di proprietà nutritive. La crema proposta è una delle tantissime varianti della zuppa di castagne.
Ricetta per preparare la crema di castagne e bietole
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Pasta alle castagne
La pasta alle castagne è un primo piatto buonissimo dal sapore davvero delizioso e sfizioso. Realizzarla sarà semplicissimo e piacerà anche ai bambini. Stupite i vostri ospiti con una cena invernale perfetta, servendo questo primo piatto golosissimo che potrà essere aromatizzato con del rosmarino profumato oppure con della salvia.
Ricetta per la pasta alle castagne
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Arrosto di vitello con castagne
L’arrosto di vitello con castagne è un secondo piatto da servire in una cena di famiglia o in qualche occasione speciale. La presenza delle castagne richiama il sapore autunnale e dona al vitello un aroma particolare. Accanto alle castagne, il vitello va preparato anche con burro, alloro e altre spezie. La carne sarà tenerissima.
Ricetta dell’arrosto di vitello con castagne
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Cavolo e castagne
Con l’inverno alle porte abbiamo bisogno di un contorno caldo e la soluzione adatta è un piatto gustoso a base di cavolo e castagne. Infatti sono due alimenti che solitamente si trovano nei mesi autunnali e invernali. Per questa ricetta useremo le castagne bollite, che magari vi avanzano dal giorno prima, e il cavolo rosso. Può essere considerato sia una portata principale (magari con l’aggiunta della pancetta) oppure un ottimo contorno.
Ricetta cavolo e castagne
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Castagne al burro
Le castagne al burro sono un contorno particolare ma semplice da realizzare. Infatti solo i palati fini e i veri intenditori riusciranno ad apprezzare la delicatezza di questo contorno. È ottimo per accompagnare le carni tenere come quelle bianche o quella di fagiano. Le castagne non devono essere tritate, sminuzzate o tagliate in alcuna maniera ma essere lasciate intere.
Ricetta per castagne al burro
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Vellutata di zucca e castagne
Un piatto tipico autunnale è senza dubbio la vellutata di zucca e castagne: si tratta di una minestra deliziosa e davvero perfetta per cominciare un pasto nel modo migliore. Servitela semplicemente con un filo di olio e una spolverata di parmigiano e, se vi piacciono, con dei crostini che avrete fatto saltare in padella.
Ricetta della vellutata di zucca e castagne
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