Oggi vi spiegheremo come preparare 10 ricette per bambini allergici al latte. L’allergia al latte è una patologia dell’infanzia piuttosto frequente. Non deve essere confusa con l’intolleranza al latte che compare negli adulti ed è dovuta ad una mancanza dell’enzima lattasi che digerisce le proteine del latte. L’allergia al latte potrebbe indurre delle reazioni molto gravi anche a seguito di una somministrazione molto esigua di latte e latticini; per questo motivo è necessario evitare questi alimenti e sostituirli con altri ingredienti. Sostitutivi del latte vaccino possono essere il latte di soia o di mandorla. In ogni caso è buona norma leggere sempre le etichette dei prodotti evitando quelli poco chiari.
Cheesecake senza lattosio
La cheesecake senza lattosio è un tipico dolce americano e può essere preparato anche con ingredienti che non contengono lattosio. Se i vostri bambini sono intolleranti o allergici al lattosio, potete preparare questa semplice e golosa ricetta senza rinunciare al gusto! LA RICETTA QUI
Tartufini al cioccolato senza lattosio
I tartufini al cioccolato senza lattosio faranno certamente la felicità di grandi e piccini. Sono davvero buonissimi e non c’è alcuna traccia di lattosio. Inoltre, se vi piace il sapore extra fondente del cioccolato, potete anche prepararli senza utilizzare lo zucchero. Questi dolcetti al cioccolato sono perfetti da mangiare dopo cena oppure durante la giornata. LA RICETTA QUI
Torta senza latticini
Se i vostri bimbi sono intolleranti o allergici al lattosio potete preparare questa torta senza latticini. Per la preparazione è stato utilizzato il latte di avena ma se preferite altri tipi di latte vanno benissimo ugualmente. Potete infatti utilizzare del latte di mandorla o di soia. LA RICETTA QUI
Caprese al cioccolato
La caprese al cioccolato è un dolce classico della pasticceria napoletana. Di solito viene preparato con il burro, ma potete sostituirlo con la stessa quantità di margarina senza lattosio. Il risultato sarà sempre ottimo e i vostri bimbi ameranno questo dolce per la colazione o la merenda. LA RICETTA QUI
Torta all’acqua
La torta all’acqua è una ricetta facile e veloce. Si tratta di un dolce leggero e delicato preparato senza lattosio. Al posto del latte, infatti, si utilizza l’acqua per ottenere un impasto più soffice e leggero. Potete utilizzare la torta all’acqua come base per altri dolci; basta farcirla con creme o marmellate senza lattosio per ottenere una merenda sana e nutriente per i bambini. LA RICETTA QUI
Torta all’arancia
La torta all’arancia è un dolce perfetto per la merenda dei bambini. Il suo profumo e il sapore intenso di questo agrume, lo rendono un dolce genuino e particolarmente indicata per i più piccoli. La ricetta prevede l’uso del burro che dovete sostituire con la stessa quantità di margarina senza lattosio. LA RICETTA QUI
Pan di spagna vegan
Il pan di spagna vegan è una ricetta di base perfetta per realizzare un dolce senza lattosio. La ricetta, infatti, non contiene latte vaccino e burro. Fate però sempre attenzione a leggere le etichette dei vari prodotti. Una volta pronto, potete utilizzare il pan di Spagna come base per realizzare tantissime dolci e torte. LA RICETTA QUI
Sorbetto alla fragola
Il sorbetto alla fragola è un perfetto dolce estivo senza lattosio. La ricetta è molto semplice e potete prepararlo con o senza gelatiera. Il sorbetto è un perfetto sostituto del gelato e viene preparato con ingredienti che non contengono lattosio. LA RICETTA QUI
Angel cake
L’angel cake è un dolce soffice e gustoso che potete arricchire con marmellate e creme senza lattosio. E’ perfetta per la merenda o la colazione dei bambini e non contiene latte o derivati. Tra gli ingredienti della ricetta è presente un po’ di liquore; tuttavia, visto che la torta è per i più piccoli eliminate questo ingrediente. LA RICETTA QUI
Biscotti con cocco e mandorle senza lattosio
Per preparare i biscotti con cocco e mandorle senza lattosio: in una ciotola mescolate 50 gr di zucchero e olio di semi, 70 gr di acqua, 150 gr di farina setacciata con 8 gr di lievito, 20 gr di farina di cocco e 20 gr di farina di mandorle. Mescolate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Con le mani leggermente bagnate formate delle palline e schiacciatele in una teglia rivestita con carta forno per ricreare i biscotti. Al centro di ogni dolcetto mettete una mandorla e cuocete in forno a 180°C per circa 12-15 minuti. Foto di Federica
Parole di Carmela Giglio
Carmela Giglio è stata una collaboratrice di Pourfemme dal 2013 al 2017, occupandosi principalmente di cucina e ricette.
