Melanzane impanate fritte

Di Maria Teresa Lenoci | Mercoledì 24 agosto 2011

  • facile
  • 20 minuti
  • 6 Persone
  • 450/porzione

Le melanzane fritte impanate sono una ricetta facile e veloce. La verdura fritta è un piatto sicuramente non leggero ma decisamente sfizioso da proporre come contorno ad una grigliata estiva di carne o di pesce oppure come secondo piatto autonomo. Un piatto delizioso che piacerà anche ai bambini.

Ingredienti

  • Melanzane 1 kg
  • Uova 2
  • Farina 100 gr
  • Pangrattato 100 gr
  • Sale q.b.
  • Olio per friggere q.b..

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane a fettine di 4 o 5mm e le fassate nella farina; questo per far sì che le malanzane alla frittura non si impregnino all'interno di olio.

  2. Poi sbattete l'uovo o le uova, ci passate le fettine infarinate e poi le impanate per bene.

  3. Mettete l'olio sul fuoco per farlo scaldare. Appena pronti iniziate a immergere le melanzane e attendete che diventino dorate da ambo le parti.

Consigli

Servire tiepide.
 

Parole di Maria Teresa Lenoci

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