Di Maria Teresa Lenoci | 16 Agosto 2010
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facile
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15 minuti
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4 Persone
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1/porzione
Un antipasto estivo sfizioso sono i crostini con cozze e pomodorini. Si preparano in pochi minuti e il segreto del loro successo sta sicuramente anche nella presentazione, le cozze messe su del pane abbrustolito valorizzano la solita bruschetta. Una variante saporita che potete proporre per iniziare un pasto a base di pesce lasciando tutti a bocca aperta.
Ingredienti
- Pane 12 fette
- Cozze 400 gr
- Pomodori 150 gr
- Aglio 1 spicchio
- Olio 4 cucchiai
- Vino 50 ml
- Prezzemolo 1 ciuffo
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Ponete le cozze in un tegame con il vino bianco e fatele aprire a fuoco vivo, dopodiché toglietele dal guscio e filtrate il liquido di cottura.
Tritate l’aglio finemente e fatelo appassire nell’olio; aggiungete i pomodorini tagliati in 4, unite il liquido delle cozze e fate restringere il tutto, aggiungete per ultimo le cozze, il prezzemolo, e il pepe macinato al momento.
Preparate i 12 crostini tagliando a fettine una baguette che successivamente farete abbrustolire nel forno o su una brace per qualche minuto, dopodiché ponete un cucchiaino di preparato su ogni fettina lasciando in bella vista una cozza su ogni crostino.
Consigli
Servire calda.
Parole di Maria Teresa Lenoci
