Marmellata di castagne

La golosa ricetta della marmellata di castagne si può realizzare in casa comodamente e facilmente, usando sia castagne secche che castagne fresche. Può essere aromatizzata in vari modi, usando altra frutta o spezie, ma di solito viene preferito l'uso di agrumi come limone e rancio. Di questi, ovviamente, si usa la scorza, mentre le erbe usate spesso per dare un gusto in più alla marmellata sono l'alloro e il rosmarino, sia nella versione zuccherata della marmellata di castagne, sia nella versione salata.