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Amelia Freer, una delle nutrizioniste più famose del Regno Unito, ha lavorato alle diete di tantissime star: da Sam Smith a Victoria Beckham.
A dispetto di quanto si può immaginare guardando il fisico della ex Spice Girl, Amelia Freer non ama l’approccio punitivo, così spesso propagandato da dietologi e nutrizionisti. Il segreto di Amelia Freer è, al contrario, la ricerca di positività e gioia nella scelta di un regime alimentare sano e bilanciato.
Infatti, come molti di noi hanno sperimentato durante il lockdown, lo stato psicologico influenza notevolmente il nostro modo di relazionarci al cibo.
“Il cibo può essere un argomento molto emotivo“, spiega Freer. Trattarci con pazienza e gentilezza riguardo al cibo, è fondamentale per assumere nuove e sane abitudini alimentari. “Nessuno è perfetto e, in effetti, la perfezione non è qualcosa a cui mirare“, spiega la nutrizionista britannica.
Prendere un appuntamento con Amelia Freer non è semplicissimo: questo è sicuro. Ma è qui che ci viene in aiuto un corso online, realizzato dalla nutrizionista con Create Academy: 30 lezioni di 10 minuti per creare una dieta nutriente ed equilibrata, senza dover passare le ore ai fornelli. Ecco, alcuni dei consigli più interessanti che Amelia Freer dispensa nel suo nuovo corso online.
Se c’è un cambiamento che può fare la differenza per la nostra salute e il nostro benessere generale, è aumentare la quantità di cibi integrali che mangiamo (come frutta e verdura, fonti di proteine di alta qualità, grassi, cereali integrali, noci e semi e acqua).
“Basare la maggior parte dei nostri pasti su questo tipo di alimenti è spesso il passo più importante nella costruzione di una dieta sana“, sostiene Amelia Freer.
“Ho una regola molto basilare quando si tratta di preparare un pasto gustoso, che ci aiuta a coprire tutti i gruppi di alimenti importanti, e quindi a fornire al nostro corpo il nutrimento vario di cui abbiamo bisogno ogni giorno“, ci svela la nutrizionista di Victoria Beckham.
Iniziate con un paio di porzioni di verdura (o una porzione di frutta fresca a colazione), poi aggiungete una fonte di proteine (come carne, pesce, uova, yogurt naturale, legumi, noci o semi ecc.) e alcuni grassi sani (come olio d’oliva o avocado). Se vi sentite affamate, includete anche alcuni carboidrati minimamente lavorati (come patate novelle, patate dolci o cereali integrali come riso integrale o avena). Poi aggiungete un tocco di sapore: ad esempio, peperoncino, scorza e succo di limone, pepe nero o altre spezie.
Secondo Amelia Freer, la gioia è un ingrediente fondamentale per un’alimentazione sana. “Ritengo che il cibo sia uno dei piaceri semplici più importanti nella nostra vita, ed è spesso incredibilmente importante per la nostra salute sociale ed emotiva“, spiega la nutrizionista.
Una parte davvero importante di una dieta sana è quindi trovare ciò che ci piace cucinare e mangiare. “Trovare questa gioia – spiega Amelia Freer –richiede un po’ di sperimentazione e giocosità: bisogna provare nuovi ingredienti, nuove ricette e nuovi modi di cucinare e mangiare, finché non troviamo quello che funziona per noi“.
L’atto di mangiare non avviene isolatamente, ma è intimamente connesso a quasi tutti gli altri aspetti della nostra vita: dalla salute al lavoro, dalla famiglia al sonno.
“A volte, dobbiamo prima concentrarci su questi altri aspetti per consentirci di lavorare sulla nostra alimentazione“, spiega la nutrizionista, che precisa: “Allo stesso modo, vogliamo evitare di concentrarci così tanto sul nostro cibo da perdere di vista anche il quadro più ampio“.
La nostra salute è inevitabilmente legata alla salute del nostro pianeta, dei nostri sistemi alimentari e del suolo. “L’importanza delle nostre decisioni di acquisto di cibo e il loro impatto sull’ambiente stanno diventando sempre più chiare“, spiega la nutrizionista britannica.
“Mi piace quindi incoraggiare il consumo stagionale, non solo perché ci aiuta a connetterci con i cicli dell’agricoltura e della crescita“, ma ci consente anche di acquistare di più a livello locale e di godere di una maggiore varietà di cibi durante il corso dell’anno.