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Ogni anno sono sempre di più le persone preoccupate per l’ambiente. I modi di dare alle nostre vite una sfumatura un po’ più green sono molti. Basta prendere piccole e semplici abitudini, che però avranno un grande impatto sul nostro stile di vita ecosostenibile.
Per di più, molte ci renderanno la vita molto più semplice, soprattutto in tema di cucina e cura della casa.
Si sa che il supermercato può essere un luogo pieno di tentazioni: leccornie, novità, ingredienti esotici e mai sentiti prima che ci osservano dagli scaffali e ci spingono all’acquisto impulsivo. Purtroppo, però, spesso queste pietanze finiscono nel cestino.
Per evitarlo, fai una lista della spesa dettagliata: ti permetterà di concentrarti solo sull’essenziale.
In linea con l’evitare lo spreco di ingredienti che non sappiamo proprio come utilizzare, c’è la mentalità zero waste, ossia spreco zero. Se compri solo ciò che ti servirà, avrai già ridotto di molto gli alimenti nel cestino. Ma c’è un altro modo di evitare la spazzatura: per esempio, quelli che noi consideriamo scarti di molte verdure posso essere cucinati e consumati tranquillamente (come le bucce della patata, o le foglie dei broccoli).
Anche questo punto si sposa con la lista della spesa: programma i tuoi pasti. Oltre a conoscere in anticipo cosa dovrai mettere nel carrello, potrai preparali in anticipo per quando sei di fretta. Oltre a non sprecare, mangerai anche più sano evitando pasti comperati al volo.
Già che sei in cucina a programmare i pranzi e le cene per i prossimi giorni, perché non iniziare anche ad autoprodurre qualcosa? Durante il lockdown, per esempio, molti si sono dilettati nella produzione di pane, grissini, biscotti, conserve. Se hai lo spazio, potresti anche arricchire il suo balcone di un piccolo orticello.
Molte persone pensano che i legumi siano un’ottima fonte proteica per i soli vegetariani e vegani. Errato: tutti, compresi gli onnivori, dovrebbero consumare legumi una volta al giorno. Oltre a fare molto bene poi, i legumi in termini di inquinamento hanno emissioni di gas serra molto inferiori rispetto ai prodotti animali, come la carne.
Stesso discorso per latte e latticini: modera il consumo. La filiera latto-casearia produce molta CO2 e consuma un elevato quantitativo di acqua per la trasformazione del latte nei suoi sottoprodotti. Sarebbe quindi meglio limitarne il consumo.
In città questo non sarà facile (e forse, dato lo smog, neanche troppo consigliato), ma se hai accesso a campi e boschi, impara a riconoscere le erbe spontanee. Cicoria, piantaggine, carota selvatica, borragine sono perfetti ingredienti sostenibili per la tua cucina, di stagione e che ti permetteranno di stare all’aperto.
Basta bottiglie di plastica! Se puoi, rifornisciti ai distributori portandoti dietro la borraccia quando sei in giro, e utilizza bottiglie di vetro a casa. Potrai restituire i vuoti o riempirli di nuovo, limitando lo spreco di plastica. In più, costa meno e la spesa da trasportare sarà più leggera.
Il packaging nei negozi è spesso superfluo e inquinante, ma a casa questo è facilemente evitabile. Invece della pellicola e della stagnola, utilizza tappi in silicone riutilizzabili per le ciotole e fogli ricoperti di cera per gli alimenti.
I negozi di prodotti sfusi sono diffusissimi: questi punti vendita permettono di acquistare prodotti sfusi, limitando al minimo la quantità di confezioni e incarti. Non solo per il cibo, ma anche per i detersivi. L’unico accorgimento è quello di tenere i vuoti, per poterli riutilizzare.
Molti credono che la lavastoviglie consumi troppo, ma questo è vero solo se si mette in funzione mezza vuota e (quindi) molto spesso. Se la lavastoviglie è di classe energetica elevata e tu sarai così paziente da farla partire a pieno carico, il consumo sarà ridottissimo. Per intenderci, le lavastoviglie di utima generazione utilizzano intorno a 6 litri d’acqua per ciclo: per lo stesso quantitativo di stoviglie lavate a mano, i litri saranno 50.