Oggi prepariamo il tiramisù light, avevamo già visto la ricetta per prepararlo con il philadelphia yo oggi invece lo facciamo con la ricotta, in questo modo sarà leggero ma anche più economico perchè la ricotta costa meno del philadelphia yo e poi è più naturale. Ovviamente è un dolce light ma sempre di un dolce stiamo parlando quindi non fatelo troppo spesso!
Ingredienti per il tiramisù light (dosi per 4 persone)
Preparate il caffè, poi zuccheratelo con due cucchiaini di zucchero e diluitelo con un pochino di acqua. Fatelo raffreddare e nel frattempo montate i tuorli delle uova con lo zucchero e la vanillina. A parte montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.
Incorporate la ricotta al composto di uova e zucchero e poi unite anche gli albumi, mescolate bene per avere una crema omogenea. Inzuppate velocemente i savoiardi nel caffè e fate uno strato in una pirofila, coprite con uno strato di crema di ricotta e poi fate un altro strato di savoiardi, ripetete l’operazione fino ad esaurimento della crema, ricordatevi che dovete concludere con quest’ultima.
Spolverizzate con il cacao amaro, coprite con l’alluminio e mettete in frigorifero per almeno 3 ore. Potete preparare questo tiramisù anche in coppette monoporzione.
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